美式美食(美式美食做法)

和閨蜜約會(huì)一般都會(huì)選Brunch。品種豐富，還可以邊吃邊聊。能為全家人做上一頓Brunch也是我多年的心愿了，今天早起一了心愿，怎么樣？看著還美味吧！

By creaseyuyu

• 預(yù)制和牛牛肉餅 200g
• 雞蛋三個(gè) 120g
• 油 一茶匙
• 鹽 少許
• 牛奶 兩湯匙
• 番茄 一個(gè)
• 胡蘿卜 半根
• 切片面包 1-2片
• 黃油 少許

1、取一個(gè)雞蛋，加鹽后打散。放鹽一是為了調(diào)味也是為了蛋打得更均勻。

2、將胡蘿卜切片，洗凈番茄，用廚房紙將預(yù)制牛肉餅的血水吸干后備用。

3、取出部分切片的胡蘿卜將其切成碎末，加入蛋液中，將吐司浸入蛋液，單面浸沒(méi)均勻后備用。

4、在不粘鍋中放入少許油，中小火慢煎蛋液吐司，大約等十秒鐘等蛋液定型后，晃下煎鍋避免煎糊。再等十秒可以出鍋了。

5、繼續(xù)放適當(dāng)油炒熟胡蘿卜片，釋放胡蘿卜素。

6、調(diào)中小火，直接放入牛肉餅單面煎十五秒后，換小火繼續(xù)煎。順便將牛肉餅側(cè)面一同煎下，防止汁水流出。在肉餅中間用筷子戳一個(gè)洞，大約煎兩到三分鐘后，洞內(nèi)有血水流出了，此時(shí)可以翻面，繼續(xù)煎兩分鐘就可以出鍋了。這樣煎出的牛肉餅中間微粉色。喜歡熟一點(diǎn)的可以再多煎一分鐘。

7、準(zhǔn)備嫩炒蛋的蛋液。取兩個(gè)雞蛋放鹽打散，加入兩大勺牛奶（變嫩的關(guān)鍵），繼續(xù)打均勻。

8、開(kāi)小火，鍋內(nèi)放入黃油，蛋液分兩次倒入鍋內(nèi)，靜置直到蛋液不流動(dòng)了。此時(shí)用下鏟子炒碎雞蛋后就能裝盤了。

9、在炒蛋上磨些許黑胡椒，增加香味。將煎吐司、牛肉餅和炒胡蘿卜擺盤，切上兩片番茄，完工啦。

牛肉餅火候要控制好，否則容易煎糊。基本小火加多晃鍋應(yīng)該OK。嫩炒蛋切記小火！小火！小火！等蛋液無(wú)法流動(dòng)后在動(dòng)鏟，否則炒出的樣子和口感都會(huì)受影響。

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